Cách làm lẩu ếch thơm ngon đơn giản như ở ngoài tiệm

Cách làm lẩu ếch thơm ngon đơn giản như ở ngoài tiệm.  Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Chi phí để nấu lẩu ếch cũng không quá tốn kém đâu nhưng chủ yếu các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt.

Cách làm lẩu ếch thơm ngon
Cách làm lẩu ếch thơm ngon. Ảnh: netlife.vn

Cách làm lẩu ếch thơm ngon đơn giản như ở ngoài tiệm. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu lẩu ếch

– Thịt ếch: 1,5 kg

– Xương ống: 0,5 kg

– Giò sống: 50g

– Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 250g

– Măng củ: 500g

– Đậu phụ, váng đậu

– Rau muống

– Lá lốt

– Mùi tàu, lá chanh

– Nấm hương

– Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua

Cách làm lẩu ếch thơm ngon đơn giản như ở ngoài tiệm. Cách làm

Bước 1

– Xương ống rửa sạch rồi chặt miếng và cho vào nồi ninh.

– Khi nồi nước xương sôi, bạn gạt bỏ hết phần nước đó ra, rửa lại xương cho sạch rồi thêm nước ấm vào ninh lại. Đập dập sả rồi cho cùng vào nồi nước xương.

– Khi nồi nước dùng sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung ra rồi hớt bọt để cho nước được trong. Thêm vào nước dùng ít hạt nêm và me chua sao cho vừa ăn.

Bước 2

– Ếch lột sạch da, bỏ đầu rồi xát muối, sau đó rửa sạch, chặt đôi mình và đùi ếch. Đem một nửa số mình và đùi ếch băm nhỏ.

Bước 3

– Rau muống nhặt sạch, rồi rửa sạch.

– Lá lốt rửa sạch, chia đôi 1 nửa lá lốt đem thái nhỏ.

– Mùi tàu rửa sạch, thái khúc 2 cm.

– Măng củ thái hình quân chì, rồi đem luộc khoảng 3 nước, sau đó rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.

Bước 4

– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái nhuyễn, cho vào ướp cùng ếch nguyên miếng, thêm chút hạt nêm.

– Cho số mình ếch đã băm nhỏ cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ vào một bát tô to. Cho thêm tiêu xay, ớt bột, hạt nêm vào, sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

– Tiếp đó, bạn viên hỗn hợp nguyên liệu thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.

Bước 5

– Lấy 1 phần lá lốt băm nhỏ trộn với đùi ếch băm cùng thịt nạc xay, cho hạt nêm và tiêu xay vào cùng.

– Sau đó, cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán cho vàng. Bạn tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng cho đến khi ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa.

Bước 6

– Váng đậu đem cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi chiên phồng.

– Tỏi băm nhỏ, sau đó phi thơm rồi vớt ra. Măng xào trên lửa vừa, cho thêm hạt nêm cùng sa tế và đảo cùng.

– Tiếp tục cho phần ếch đã rán vàng cùng tỏi phi vào chảo măng rồi đảo đều cho thịt ếch ngấm gia vị. Cho thêm ít lá lốt băm nhỏ và mùi tàu vào chảo rồi tắt bếp.

Bước 7

– Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch rồi cho vào nước dùng. Đun sôi nồi nước dùng rồi thả hết phần thịt ếch xào măng vào.

– Khi ăn, bạn cho thêm 2 loại chả ếch băm vào và thưởng thức, ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu và bánh đa đỏ với món lẩu ếch sẽ thật tuyệt.

Để có món lẩu ếch thơm ngon như ngoài hàng thì cũng không quá khó phải không bạn. Hãy vào bếp để tự làm cho gia đình món ăn thơm ngon này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *